Túrófánk

          Ezt a receptet a Praktika magazinban olvastam Borbás Marcsitól. Igaz nekem is volt ilyen receptem, de valahogy nem keltette fel az érdeklődésemet, hogy megcsináljam. Az újságban viszont nagyon kínálták magukat a fánkok, +  amit B.  Marcsi ír, az nem lehet rossz...szeretem a Gasztroangyal című műsorát is.

Így elkészültek a fánkok és villám gyorsan el is fogytak.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
25 dkg tehéntúró
3 tojássárga
2 ek. tejföl
1 citromhéja
1/2 kk só
1 kk szódabikarbóna
2 ak porcukor

A hozzávalókat összegyúrtam. Nekem több tejfölre volt szükségem , mint amit a recept írt. A tésztának  puhának, de azért jól formázhatónak kell lennie.

Kb. ujjyni vastagra sodortam a tésztát. Fánkszaggatóval kiszaggattam. A fánkok közepét pedig pogácsaszaggatóval szúrtam ki.

A középről kiesett tésztát nem gyúrtam újra össze, hagytam.
Felmelegített olajban kisütöttem - ne legyen túl forró az olaj.A karikákat megforgattam, de a korongokat nem kellett.Labdává kerekedtek és maguktól átfordultak.

Konyhai papírtörlőre szedtem ki, hogy a felesleges olajat felszívja.
Meghintettem porcukorral, és eperlekvárba mártogatva ettük

Citromos szelet

Hozzávalók a tésztához:
50d kg liszt
15 dkg vaj
15 dkg cukor
1/2 sütőpor
1 citrom reszelt héja
2 tojás sárgája
tejföl, annyi, hogy könnyen nyújtaható tésztát kapjunk

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, amit 4 felé osztunk.
4 lapot sodrunk belőle. 1 lapot tepsibe rakunk, megkenjük lekvárral és megsütjük. ( 180 fokon )
A másik 2 lapot ugyan így megsütjük.

Krém:
20 dkg cukor
10 dkg vaj
1 vanília puding
4 dl tej

A cukrot a vajjal kikeverjük
A pudingot a tejjel felfőzzük.
A két krémet összekeverjük és 1 citrom levet adunk még hozzá.
Az egyik lekváros sütit megkenjük ezzel a krémmel, a másikat pedig ráhelyezzük.
A tetejét pedig bevonjuk tojásfehérjével.

Teteje:
3 tojásfehérje
15 dkg cukor
1/2 citrom leve

Fehérjét és a cukrot gőz felett felverjük, citromlevet is belekeverjük.

Nyúl a sütőből

        A múlt hétvégén sült nyúlhús volt ebédre. Nyugi, nem a házikedvencnek való törpenyúlat ettük, hanem direkt erre a célra tartott házinyúlat.
Kevesen esznek nyúlhúst. Szerintem ennek az alábbi 2 oka van: - vegákról nem beszélek -
- aranyossága miatt sajnálják illetve nem tudják megenni
- drága a nyúlhús.

Pedig nagyon egészséges húsféleség. Sovány, fehérjében gazdag. Könnyen emészthető, fogyókúrába beilleszthető.

Nekünk nem kerül sokba, mivel édesapám tartja őket. Hozzám már konyhakészen kerül, feldarabolva.

De csak is feldarabolva! Így élelmiszerként tekintek rá, és nem látom benne a nyulat.

Ha veszem a kispipi is nagyon helyes, meg a kismalac is aranyos....mégis élelmiszer lesz. Viszont meggyőzni erről senkit nem akarok...

Ezt a nyulat magam módján sütöttem meg. Korábban pörköltet vagy vadast szoktam főzni belőle. A vadas kissé hosszadalmas, mivel csak krumpli gombóccal szeretjük. Azzal pedig sokáig tart elkészíteni. A pörköltet pedig én nem igazán szeretem belőle.

De ez a sült mindenkinek nagyon ízlett.

Nyúl sütve

Kb. 1 dl étolajba kevertem borsot, pirospaprikát, majorannát és 4 gerezd zúzott fokhagymát. Ezzel bekentem a húsokat, tálba raktam. A maradék olajat ráöntöttem. Lefedve hűtőbe tettem, kb. 3 óra múlva besóztam. 

Egy tepsiben megágyaztam a nyúlnak: kikentem vastagon margarinnal. Majd vastagabb sárgarépákat, zöldségeket pucoltam és beleraktam őket. - Ezt J. Olivertől láttam, karácsonyi pulykát is így sütöm.-

Ráhelyeztem a húst, olajat ráöntöttem. Pár darab margarint még tettem rá, hisz ez száraz hús. A főldögélő húsleves levéből pedig mertem rá 2 merőkanállal.
Alufóliával lefedtem.

220 fokra előmelegített sütőben kb másfél órát sütöttem. Fóliát levettem. 250 fokon még egy kicsit pirítottam.
Pirított hagymás krumplival tálaltam.

Pirított hagymás krumpli

A krumplit megpucoltam, kockára vágva sós vízben megfőztem.

Közben 3  nagy vöröshagymát megpucoltam, felkarikáztam. A sülthús visszamaradt zsiradékán világos barnára pirítottam. Végül a leszűrt krumplit jól beleforgattam, úgy hogy kissé összetörjön.

Diós linzer bodzavirág-alma lekvárral

        A nyáron először készítettem bodzavirágból lekvárt. Nem ettem még ilyet, sőt nem is hallottam ilyen lekvárról. A Praktika magazinban olvastam, nagyon megtetszett és kipróbáltam.

(bodzavirág-alma lekvár)

Amikor kóstoláskor kinyitottam a lekvárosüveget, az első kanálka valóban bodzavirág aromájú volt.De később már csak citromos ízt éreztem. A lekvár bekerült a hűtőbe, ma pedig diós linzerbe használtam. A bodzát már egyáltalán nem éreztem rajta.

Idén nyáron nem valószínű, hogy főzök ilyet...annyira nem ízlett, hogy megismételjem.

De még van egy süti ötletem, amiben fini lehet. Adok neki még egy esélyt.

A diós linzer duplán diós lett, mivel nem olvastam végig figyelmesen a receptet és a díszítésre szánt diót is belegyúrtam. A tészta felébe kakaó is tettem, hogy jobban érvényesüljön a sárga bodzalekvár.Maga a linzer finom lett. Csináltam meggylekvárosat is, az jobban fogyott.

Diós linzer receptje  

ahogy én csináltam:

45 dkg liszt, 30 dkg margarin,
15 dkg porcukor, 20 dkg darált dió,
1 cs. van. cukor, 2 tojás
2 citrom héja reszelve - ezt én kihagytam a citromok vegyszeres kezelése miatt.
2 evőkanál kakaó

A lisztet, margarint, porcukrot, van.cukrot, diót összegyúrtam. A tésztát elfeleztem, és az egyik félbe belegyúrtam a kakaót.

A hűtőben kb. 20 percet pihentettem.

Kisodortam, majd a világosat kőralakúra, a barnát virágosra szaggattam. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöttem.

A köröket virágokkal összepárosítva lekvárral megkentem, porcukroztam.

Diós süti

Ez a diós süti nagyon egyszerű, és gyorsan elkészíthető...gyorsan el is fogyott.

Habosra keverünk 1 tojást 1 csésze cukorral. Hozzá adunk 1 csésze tejet, 1 csésze darált diót, egy kis őrőlt fahéjat, 1 csésze lisztet, 1 sütőport ( én csak 4 mokkáskanállal tettem bele).
Zsírozott - lisztezett tepsiben sütjük 180 fokon. Ha kész: tetejét porcukrozzuk.

De tovább is lehet gondolni a receptet:
- puding a tetejére
- vaníliás öntet melléje
- ketté vágni a sütilapot és krémmel vagy lekvárral megtölteni.